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2006-7-30 15:17:2

谈吃

谈吃
文/万千石

记得朱伟出过一本书，名曰《考吃》，俨然是一位吃的专家了，他守着隆福寺这块宝地，自然得天时地利之便。我乃贩夫走卒一名，读书不多，虽考不出什么吃的哲理来，但也知晓“民以食为天”的道理， “安生之本，必资于食。不知食宜者，不足以存生也”（唐孙思邈）。会吃才会生活；生活，从吃开始。

李安的《饮食男女》是一部向老外介绍中国菜的电影，剧中号称共涉及一百多道菜，什么烤鸭什么扣肉什么蟹肉小笼包什么红烧排骨什么鸡包翅……而且电影情节中展示出的中国吃的不同层次亦是千姿百态：从高级大饭店的鱼翅宴席，到家庭晚宴，到女朋友为男朋友烧情侣餐，到女主角去麦当劳打工，到男孩女孩去路边小摊吃面线，到小学生吃午餐盒饭，到茶馆喝茶吃零食，各有各的吃食和吃法，一幅中国人的餐饮地图如画卷般徐徐展开。

中国美食实在是多。黄蓉第一次遇见郭靖时，点了八道酒菜，十二道下饭的菜，此外还有四样干果，八样点心。遇上黄蓉这样的饮食菩萨，无怪乎郭大侠要放弃只知牛肉羊肝好吃的蒙古公主，而死心踏地与黄蓉私奔了。当然，黄夫人不仅会吃，还善于做，煮菜的手艺更是了不起。一碗“好逑汤”便搞定了洪七公，将毕生绝学“降龙十八掌”传授于郭靖。郭大侠的一生真是有福。我的一位同事会做菜，手艺很好。别看他是个左撇子，掂起勺来，得心应手。据说“非典”时期，住在校外的他，每天做一道菜，透过铁栅栏，送给禁闭在校园里的女友，坚持了一个多月。此事被传为美谈，也成就他们的爱情。看来生活中，不仅要学会吃，也要学会做。

吃不仅仅是吃，还要有文化。视看近两年的图书市场上，涌现出了很多与饮食有关的图书，从而形成了一股饮食文化图书出版热潮。这些图书大多以饮食为写作的缘起，将历史、人物、情感、地域杂糅于杯盘碗盏、觥筹交错之中。这其中，有古代的经典之作，如陆羽的《茶经》，袁枚的《随园食单》；也有近代名家的“大家小书”，如梁实秋的《雅舍谈吃》，逯耀东的《肚大能容》，唐鲁孙的《天下味》，汪曾祺的《五味》等。或者还可以看看车福讲《川菜杂谈》，把名人和川菜的历史掌故捏在一起，饶有趣味。此外，专栏作家沈宏非的《写食主义》和《食相报告》把时尚生活信息夹杂于谈吃论菜之中，颇值得一读。

单位附近的餐馆也有很多美食。位于南京街的沸腾鱼乡，特色菜水煮鱼，吃起来鱼肉鲜嫩，芽菜清爽，醇香满口，还有福寿螺，毛血旺，味道独特。十三纬路上有家原味斋，清式家居的摆设有种素素的淡雅，其烤鸭香而不腻，吊炉饼口感酥脆。想吃火锅，单位旁边就是重庆陈火锅，不少人慕名而至，生意相当火暴。还记得有一回，随几位朋友到一个很远的一家回民饭馆，吃上了传说中的“红扒羊脸”，其味道香辣微麻，肉烂糯香，真是好吃啊，至今回味。此外，红池塘的麻辣串，三千里烧烤的拌饭，老四季的鸡架……都是很不错的特色小吃。

其实生活本身很丰富多彩，之所以生活有时令人感到厌倦，无奈，甚至绝望，多半是我们不善于去寻找去发现生活的真善和美。也许这时你去大快朵颐一餐，心情就好起来了．曾经听到一对男女因为都爱吃而走到了一起，我像他们找到了生活的本源了吧。因为我相信，能吃到一起，自然能生活在一起。




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发布:yuliye | 分类:万象话题 | 评论:12 | 引用:23
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  • adalat(引用)
  • adalat
  • Very Informative post
  • 2008-12-17 6:48:09
  • buspar(引用)
  • buspar
  • Now I dont have to feel so intimated by science!
  • 2008-12-28 0:35:10
  • quote 2.厦门未来宝贝
  • http://www.yoyoamy.com
  • 规则教育中应注意的几个问题.规则意识的养成不靠一朝一夕，更无整齐划一的手段，关键在于要在生活情境中帮助孩子逐渐具备规则意识，使孩子的个性和社会性相得益彰，和谐发展。因此，比较中加两国在儿童的规则教育中体现出的差异，我认为，要注重以下几方面的教育：1．从小培养俗话说先入为主。如果认为幼儿还小，不懂规则，等长大了再说，那么就会错失教育良机。规则意识必须从小培养，但关键在于对儿童的规则教育要充分了解孩子的年龄特点和心理需求，在适合孩子的可接受能力和兴趣特点的基础上不断加以强化，使孩子在有所规范的前提下获得充分自由的发展。如3岁前儿童可以从生活习惯培养出发，让孩子逐步养成规则意识；3岁后儿童则可以采用共同讨论的方法来参与规则的制定。通过循序渐进，促使孩子的规则意识从他律逐步向自律转化，其中尤其要关注：1）规则要建立在孩子认识能力基础上，不能凭成人的主观意愿强迫孩子就范。（2）规则应保持其一致性，不能随意变换，使孩子面对不同规则而无所适从。2．行为跟进规则教育不能仅停留在说教上，对年幼的孩子尤其应注意具体形象。教师要通过形象化的方法和手段把规则要求具体化，使其具有可操作性，能够落实到行为上。规则教育的可操作化可以通过环境渲染、榜样激励、适当惩罚、语言暗示等手段来实施。1）用简洁明了的语言向孩子提出行动的规则，并说明为什么，如“抢别人的玩具，别人会不高兴的。”（2）就事论事、客观评价，帮助孩子建立规则意识，如“你能把垃圾扔到垃圾筒里，我真高兴！”“我知道你想帮小朋友拿汽车，但你把它抢过来是不对的！”3．家园共育对幼儿进行规则教育只靠学校是不行的，幼儿作为一个社会人，他受社会环境影响，更受家庭环境影响，因此教师应把每一阶段的规则教育内容告知父母，以求得父母的支持与协助。家园共育，幼儿的规则教育就会起到事半功倍的效果。17
  • 2008-12-9 19:08:41
  • quote 3.厦门未来宝贝
  • http://www.yoyoamy.com
  • 规则教育中应注意的几个问题.规则意识的养成不靠一朝一夕，更无整齐划一的手段，关键在于要在生活情境中帮助孩子逐渐具备规则意识，使孩子的个性和社会性相得益彰，和谐发展。因此，比较中加两国在儿童的规则教育中体现出的差异，我认为，要注重以下几方面的教育：1．从小培养俗话说先入为主。如果认为幼儿还小，不懂规则，等长大了再说，那么就会错失教育良机。规则意识必须从小培养，但关键在于对儿童的规则教育要充分了解孩子的年龄特点和心理需求，在适合孩子的可接受能力和兴趣特点的基础上不断加以强化，使孩子在有所规范的前提下获得充分自由的发展。如3岁前儿童可以从生活习惯培养出发，让孩子逐步养成规则意识；3岁后儿童则可以采用共同讨论的方法来参与规则的制定。通过循序渐进，促使孩子的规则意识从他律逐步向自律转化，其中尤其要关注：1）规则要建立在孩子认识能力基础上，不能凭成人的主观意愿强迫孩子就范。（2）规则应保持其一致性，不能随意变换，使孩子面对不同规则而无所适从。2．行为跟进规则教育不能仅停留在说教上，对年幼的孩子尤其应注意具体形象。教师要通过形象化的方法和手段把规则要求具体化，使其具有可操作性，能够落实到行为上。规则教育的可操作化可以通过环境渲染、榜样激励、适当惩罚、语言暗示等手段来实施。1）用简洁明了的语言向孩子提出行动的规则，并说明为什么，如“抢别人的玩具，别人会不高兴的。”（2）就事论事、客观评价，帮助孩子建立规则意识，如“你能把垃圾扔到垃圾筒里，我真高兴！”“我知道你想帮小朋友拿汽车，但你把它抢过来是不对的！”3．家园共育对幼儿进行规则教育只靠学校是不行的，幼儿作为一个社会人，他受社会环境影响，更受家庭环境影响，因此教师应把每一阶段的规则教育内容告知父母，以求得父母的支持与协助。家园共育，幼儿的规则教育就会起到事半功倍的效果。17
  • 2008-12-10 0:10:24

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